・関係：①産業系（製造・小売） ⑤農林水産業系
【内容】
米粉は、昔からせんべいや和菓子に使用されてきましたが、細かく粉にする製粉技術が進歩したことにより、近年パンや菓子、麺等といった用途に大きく広がり、人気が高まっています。
県では、令和5・6年度に、米粉加工用に適していると考えられる米の品種について、栽培と加工の適性試験を行い、結果を取りまとめましたので、ご活用ください。
https://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021500/rokujika/komeko_siken_result.html